In Ricordo di Vittorio Maccalli A un grande uomo, a un grande pasticcere e al suo indimenticabile dolce 2 SABATO 6 DICEMBRE 2025 Era il 1954 quando un giovane ragazzo, con le mani ancora inesperte ma il cuore già colmo di sogni, entrò nella Pasticceria Treccia d’Oro come garzone. In quelle stesse stanze, tra profumi di burro e farina, avrebbe poi costruito il suo destino: diventare il custode, l’anima e il volto di una tradizione che oggi appartiene a tutta la città di Crema. Da quel momento, la Treccia d’Oro non è stata più solo una pasticceria: è diventata una casa, un luogo dove la passione prende forma e diventa memoria. Per settant’anni questa storia è cresciuta, si è rafforzata, ha attraversato generazioni. E al centro di tutto è rimasto lui: Vittorio Maccalli. Un uomo capace di trasformare un impasto in un racconto, un dolce in un simbolo, un gesto quotidiano in un’eredità senza tempo. La sua Treccia d’Oro ha conquistato il cuore dei cremaschi, di personaggi famosi divenuti clienti affezionati e turisti di passaggio attratti dal profumo che inebriava piazza Garibaldi, rimasta nel cuore perché racchiudeva qualcosa che non si può insegnare: amore, dedizione, pazienza, cura. Ogni suo movimento, ogni scelta, ogni ingrediente selezionato erano un atto d’amore verso il proprio lavoro e verso la sua città. Il successo di questo dolce non appartiene agli ingredienti, ma alla persona che con le sue mani lo ha reso unico. È così che la Treccia d’Oro è diventata il dolce tipico cremasco, riconosciuto dalla Regione Lombardia, e soprattutto riconosciuto dal palato e dal cuore di chi lo ha assaggiato. Perché la tradizione non nasce in un giorno: nasce da anni di sacrifici, di tentativi, di volontà ostinate. Nasce da un uomo che ha creduto che un dolce potesse raccontare una storia. Una frase dice: “Copiare è facile, replicare è impossibile”. Ed è vero. Perché la Treccia d’Oro non è solo una ricetta: è un’emozione custodita in famiglia, un segreto che vive nel ricordo di Vittorio. Non è mai stata consegnata a nessuno, e mai lo sarà: appartiene alla nostra storia, alla nostra identità, alla nostra gratitudine verso chi l’ha creata. Oggi di trecce ce ne sono molte, buone e meno buone. Ma una sola porta con sé il profumo di settant’anni di vita, di lavoro, di passione. A noi rimane il compito più prezioso: custodire questa eredità e condividerla con chi, avendola assaggiata, sente di far parte di qualcosa di più grande. Grazie, Crema. Grazie ai suoi cittadini, che da generazioni accompagnano questa storia con affetto, rispetto e orgoglio. Per sempre rimarrai nei nostri cuori Vittorio. Gianpietro e Filippo